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Bizcocho de harina integral de espelta

Tras una larga temporada ausentes en el blog, volvemos con una receta súper versátil, rápida y sana. No vamos a necesitar un peso para medir los ingredientes, vamos a utilizar un vaso de yogur natural de 125g, de ahí que sea tan sencilla su elaboración. Además, este bizcocho de harina de espelta puede servir de base para elaborar diferentes recetas cambiando simplemente algunos ingredientes. La tendencia actual en repostería es a reducir la cantidad de azúcar para que predominen los sabores naturales del resto de ingredientes. Y en este bizcocho lo conseguimos completamente.

Ingredientes para la receta básica: 1 yogur natural sin azúcar 3 huevos medianos1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extraLa ralladura de un limón grande y su zumo2 medidas de yogur de azúcar de coco o panela3 medidas de harina integral de espelta1 sobre de levadura química1 pizaca de salIngredientes extra para aromatizar y dar textura:
2 cucharadas de semillas de chia1 cucharadita de canela molida2 cucharada…

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