26 dic. 2010

Gingerbread Cookies

Este año por Navidad en VAILIMA hemos decidido incorporar las galletas de jengibre a nuestro repertorio de dulces navideños. Este tipo de galletas son muy comunes y apreciadas en los países del norte de Europa, especialmente en el Reino Unido y en Alemania. Concretamente la ciudad alemana de Núremberg es conocida como la capital mundial del pan de jengibre.


Desde que esta especia llegara a Europa en el siglo XI se empezó a utilizar como condimento culinario.  La primera galleta de jengibre de la historia, data del siglo XV durante el reinado de Isabel I de Inglaterra, quien agasajaba a sus más importantes invitados con estos dulces tratando de que tuvieran su imagen y semejanza.  

En España hemos empezado a conocer más este tipo de galletas, o al menos al gingerbread man,  gracias a "Gingy", el muñeco de jengibre que aparece en las películas de Shrek.


Como están siendo todo un éxito me ha parecido una buena idea presentaros la receta para que podais hacerlas en casa. Seguro que os encantan. Mi receta es del libro Cookies de Martha Stewart. Lo adquirí en una librería gastronómica en San Francisco durante un road trip por California. Desde entonces se convirtió en mi libro favorito para hacer cualquier tipo de galletas o pastas de té para VAILIMA. Lo utilizo siempre por la la facilidad con la que se preparan las masas gracias a las unidades de medida que utilizan (cups & spoons), lo que te permite olvidarte de la báscula, y por lo deliciosas que están.

Ingredientes (para unas 18 galletas)

3 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de levadura
1 y 1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar moreno
1 huevo grande
3/4 taza de melaza (se puede sustituir por miel)
2 tazas de azúcar glass
4 cucharaditas de clara de huevo en polvo
1 molde corta pastas con forma de muñeco

Preparación:
  1. En un bowl grande mezclar la harina con el jengibre, el clavo, la nuez moscada, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal. Apartar a un lado. Con la ayuda de una barilla eléctrica, mezclar la mantequilla con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. Incorporar el huevo y la melaza. Con la barilla en velocidad baja, incorporar gradualmente la mezcla de harina que habíamos preparado anteriormente. Mezclar hasta que la masa sea homogénea. Dividir la masa en dos, darle una forma redonda y envolver en papel film. Introducir la masa en la nevera dos horas hasta que esté completamente firme.
  2. Precalentar el horno a 180º con la rejilla situada en la mitad. Amasar con un rodillo uno de los círculos en una superficie enharinada hasta conseguir un espesor de 2,5 cm. Traspasar la masa a un papel sulfurizado e introducir de nuevo en la nevera 20 minutos aproximadamente.
  3. Sacar la masa de la nevera y cortar con el molde de galleta. Retirar el exceso de harina con un pincel. Trasladar a la bandeja de horno.
  4. Si queremos unas galletas suaves hornearemos de 8 a 10 minutos. Si preferimos galletas más crujientes hornear de 11 a 12 minutos rotando las bandejas de horno para que todas se doren por igual. Pasado este tiempo, sacamos del horno y pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  5. Para preparar el glaseado: En un bowl grande, mezclar el azúcar glass,  las claras de huevo en polvo y 1 / 4 taza de agua (si fuera necesario, añadir más azúcar glass para conseguir la consistencia adecuada). Introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla muy fina o colócala en una bolsa de plástico con cierre, y corta con unas tijeras una esquina. Decora las galletas a tu gusto, y déjalas secar unos 45 minutos. Una vez secas, guárdalas en una lata hermética haciendo una sola capa.



También podemos utilizar estas preciosas galletas para decorar nuestro árbol de Navidad. Para ello sólo necesitamos hacer una pequeña incisión de unos 3 milímetros en la cabeza de la galleta antes de introducirla en el horno. Una vez que el glaseado se haya secado, pasaremos un cordel de color rojo por el agujerito, lo ataremos con un lazo y tendremos terminados unos preciosos adornos navideños.


Felices Fiestas!

21 dic. 2010

DESAYUNO DE NAVIDAD

Para empezar de la mejor manera estas fiestas os proponemos nuestro "Desayuno de Navidad". Compuesto por una lata de té 25th of december, negro, blanco, verde o rooibos, un delicioso gelee de té, una bolsita de azúcar candy aromatizada en stick y un infusor de regalo para que prepares un té perfecto! 29,90 €/unidad.

DECEMBER THE 25th – Black Tea:  
Un té negro de Navidad elaborado de la manera más tradicional perfecto para ser saboreado en familia delante del árbol de Navidad iluminado por una chimenea. Una mezcla muy equilibrada de notas cítricas, nuez moscada, canela, clavo y una punta de naranja amarga.








DECEMBER THE 25th – Green Tea
El delicioso sabor de la mezcla de Navidad destaca todavía más con el té verde. Un refinado té de invierno con notas calurosas ideal como regalo para los amantes del té verde.











 
DECEMBER THE 25th –  Red Rooibos
Sobre una base de rooibos rojo, es la reinvención del tradicional té de Navidad. Naturalmente desprovisto de teína, esta mezcla ofrece sus notas de especias y cítricos a los más pequeños de la casa y para aquellos que no puedan tomar teína.






DECEMBER THE 25th –  White Tea: 
Como novedad este año, el té blanco de Nepal completa la colección de tes de Navidad. La finura y la delicadeza del té blanco unidas a la exquisita mezcla cítricos y especias hacen de este té todo un clásico para tomar todo el año.











No te quedes sin el tuyo!

5 nov. 2010

El Té de las 5 de Tous

En noviembre de 2008, tuvimos el privilegio de acoger la presentación de la colección de joyas de Tous "El Té de las 5".



Durante el evento tuvimos la fortuna de ver en primicia las maravillosas joyas de la colección primavera-verano 2009.


Collares, pulseras, anillos, brazaletes... Todos ellos expuestos entre nuestros deliciosos pasteles, macarons, cupcakes, teteras que hacían las veces de modelos, delicados bouquets de rosas...



La protagonista de la campaña de publicidad fue la cantante Kylie Minogue, quien enfundada en un vestido-couture rosa, la veíamos en la habitación del Hotel Meurice en Paris de tomando el té en los anuncios de la firma.  






24 oct. 2010

Milky Oolong "Jardin de Excepción"

Este Oolong procedente de China y procesado a mano, tiene un excepcional y seductor aroma que recuerda a la crema de leche. Su sabor es lácteo, dulce y suave. 


El Milky O0long tiene un sabor único que ha dado lugar a muchas leyendas que trataron de explicar su sabor excepcional. Su sabor cremoso es debido a un cambio repentino en la temperatura durante la cosecha, situación extremadamente rara. Una de las muchas leyendas sobre el Milky Oolong cuenta que este cambio ocurrió hace siglos, cuando la Luna se enamoró de un cometa que pasa por el cielo. El cometa al pasar, dejo a la luna un gran dolor, provocando un gran viento que atravesó las colinas y los valles causando un rápido descenso  de la temperatura. A la mañana siguiente, los recolectores de té locales salieron a recoger las hojas frescas. Para su sorpresa, cuando el té fue procesado, descubrieron que había desarrollado un carácter sorprendente lechoso, que se atribuyó al enamoramiento sufrido por la luna menguante.


 El Milky Oolong, a veces llamado “Silk Oolong”, como todos los Oolongs, se considera un té semi‐fermentado lo que significa que está en algún lugar entre un té negro y un té verde. Con los años, los métodos de producción se han mantenido sin cambios en su mayor parte, aunque algunos aspectos como la temperatura de fermentación se han automatizado y regulado. En primer lugar, la hoja es recolectada de los jardines de té situados a una altitud de entre 500 y 1200 metros. A continuación, la hoja se marchita hasta que se ha alcanzado el nivel deseado de fermentación. El té fermentado se tamizada para conseguir la mejor hoja, y se cuece al vapor. Por último, el té se seca y se comprueba que la calidad de la hoja sea la adecuada. El té es producido en cantidades relativamente pequeñas de marzo a diciembre. De hecho, sólo se producen 80.000 kg anualmente, y cerca de 60.000 kg se exportan al mercado internacional.

ASPECTO DE LA INFUSIÓN: AMARILLO CLARO | 4 MINUTOS
ASPECTO DE LA HOJA: RIZADA Y ENROLLADA
SABOR: REDONDO EN BOCA, NOTAS DE LECHE DULCE Y ORQUÍDEA

23 oct. 2010

¿Sabías qué... ? Origen de las Bolsitas de Té


Las bolsitas de té fueron inventadas en 1908 por parte del importador de té americano Thomas Sullivan. Este comenzó a enviar el té en rudimentarias bolsas de seda en lugar de hacerlo en latas como tradicionalmente se hacía. Sus clientes quedaron maravillados con su ingenio ya que introducían las bolsas directamente en la tetera sin necesidad de colar las hojas de té.  
Desde entonces el té se empezó a comercializar de esta manera en occidente, mientras que en oriente siguió consumiéndose en hojas enteras. No obstante esta tendencia se está invirtiendo ya que cada vez es más frecuente que los aficionados al té de calidad consuman su bebida preferida en hojas enteras ya que la calidad, aroma y sabor es notablemente mejor.



19 oct. 2010

Vailima en Facebook

También nos podéis seguir en nuestro grupo de facebook para estar al tanto de las novedades, las últimas apariciones en prensa, opiniones de nuestros clientes...

18 oct. 2010

Un poco sobre Vailima...



Vailima nace en diciembre de 2007 como fruto de la pasión por el té de sus socios fundadores. Dado que en España la cultura del té es bastante desconocida, se proponen crear un espacio donde se pueda encontrar el té de la mejor calidad a través de una cuidada selección de los más sobresalientes jardines de té de todo el mundo así como las mezclas más originales y novedosas. 



El salón de té se convierte en una referencia para todos aquellos amantes de esta bebida milenaria deseosos de disfrutar de una buena taza de té acompañada de la mejor repostería francesa. De esta manera se unifica el deseo de nuestros clientes de tener un lugar donde disfrutar de los productos Vailima dentro y fuera de sus hogares.


Os invitamos con vehemencia a ocupar una de las mesitas de nuestro salón para paladear un buen té. Sea cual sea el elegido tenemos la certeza de que disfrutaréis de sabores y aromas embriagadores...