23 sept. 2011

Ideas para un buffet de postres

Muchos de nuestros clientes nos encargan postres y repostería para ocasiones especiales, bodas, cumpleaños, bautizos... En ocasiones no tienen muy claro cual es la mejor manera de presentarlos para sacarles el máximo partido y que sus invitados los disfruten, no solo con el paladar, sino también con la vista. Para ello hoy os dejamos algunas ideas sobre como montar un espectacular buffet de postres para una celebración por todo lo alto

 Carrito de "chuches" para un cumple infantil.

Detalle de una mesa de postres en una comunión.

Cupcakes, whoopie pies & cupcake pops.

 Pequeño buffet en una boda al aire libre.

Mesa de postres para una boda campestre.

Buffet para una boda con glamour.

Tartaletas & cupcakes en un pequeño aparador.

Tartas suspendidas en el aire en jaulas.

¿Inspiradoras verdad? Viendo estas imágenes dan ganas de celebrar una fiesta cada día! Nuestra preferida es sin lugar a dudas la última, colgar tartas dentro de jaulas para pájaros es una idea genial y super original! ¿Cuál es tu favorita?

Nostalia Veraniega...

Hoy da comienzo el otoño a las 11.05h. En VAILIMA es nuestra estación del año favorita junto con el inverno, las épocas por excelencia para tomar té! Pero antes de que nos enfundemos en abrigos y pongamos las teteras a calentar, hemos querido hacerle un pequeño homenaje a las vacaciones y a todos los sitios que hemos visitado...

Capuccinos, croissant, pain au chocolat & tartelette at Paul
TWG corner at Harrods
Religieuse, croissant & mille-feuille at Laduree
Scones with clotted cream & Darjeeling at Fortnum&Mason
Café frappé Atenas

Esperamos que este otoño que está a punto de comenzar sea igual de delicioso que el verano que nos deja, y si es posible un poquito más...

7 sept. 2011

Como Conservar el Té

El té es una bebida no perecedera, lo que significa que no tiene caducidad, pero sí tiene una fecha de consumo preferente. Podemos aprender a alargar la vida de nuestro té si lo conservamos correctamente. Muchos clientes al comprar su té nos preguntan cual es la mejor manera de hacerlo.  A pesar de que compremos un té de excelente calidad, si no está almacenado de forma adecuada en un plazo de 6 - 7 meses, probablemente éste comience a perder sus propiedades organolépticas. Este intervalo de tiempo varía dependiendo de varios factores, si se trata de un té puro o aromatizado, la variedad, la humedad relativa del ambiente, la luminosidad de nuestra cocina... Para intentar esclarecer estas dudas, os dejamos algunos consejos que seguro que os ayudan. 


Si lo conservas en su bolsa original, hazte con una pinza que cierre bien la abertura, y asegúrate de que esté en un lugar fresco, seco, resguardado de la luz y alejado de olores fuertes y penetrantes. Las hojas de té son muy delicadas y pororsas y absorberán cualquier olor ajeno que las rodee. Lo ideal es tener un recipiente exclusivo para su conservación que no sea de cristal transparente, ya que la luz acelera el deterioro del té. Los más adecuados son los de cerámica y las tradicionales latas. Si además tu recipientes es hermético, seguro que tu té permanecerá perfecto durante meses. 


Estos consejos sirven tanto para conservar té a granel, como para conservar bolsitas. Habitualmente cuando compramos bolsitas, la caja suele ser de cartón y las propias bolsitas no están empaquetadas individualmente. Desde que el té sale de la fábrica hasta que llega a tu casa, han podido pasar varios meses. Si prefieres el té en bolsitas, es mejor que compres las que vienen empaquetadas una a una para segurarte de que su frescura, sabor y olor son óptimos. Y si además las guardas en un bote hermético, mejor que mejor.