27 sept. 2012

Galletas "Home Made"

"En una época en la que compramos desde pollos asados a yogur helado en el supermercado, puede ser muy interesante explorar el pasillo de las repostería y volver a casa con todo lo necesario para hornear tus propias galletas. Si estás en contra de la globalización, haz tus propias galletas, márcalas con nuestro sello HOME MADE y grita: POWER TO THE PEOPLE!" Esto es lo que podemos leer en la web de la marca británica Suck UK fabricante de estos maravillosos sellos para galletas.


En cuanto lo vi no pude resistir la tentación y tuve que llevármelo en el acto... Están disponibles en tres modelos: "HOME MADE", "I LOVE YOU" y "EAT ME". Además viene con una receta recomendada muy sencilla y fácil de hacer para que empieces a usarlo cuanto antes! 


Ingredientes (para unas 24 galletas):
250 g de mantequilla fría
140 g de azúcar glass
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura química
300 g de harina
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  1. Precalentamos el horno a 190º mientras en un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura.
  2. Partimos la mantequilla en cuadraditos pequeños y vamos mezclándola con la harina hasta conseguir que esté quebradiza. Añadimos la yema del huevo y el extracto de vainilla amasando hasta que estén completamente integrados en la masa. La dejamos reposar una hora en la nevera.
  3. Enharinamos una superficie de trabajo y separamos la masa en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf, las aplastamos ligeramente con la palma de la mano y las "sellamos".
  4. Las transferimos a una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o con un silpat, y las horneamos aproximadamente durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla antes de devorarlas!

7 sept. 2012

Cupcakes de Chocolate, Café y Nutella

Después de las vacaciones de verano hemos empezado la nueva temporada con mucha intensidad! Este pasado miércoles tuvimos en el salón la presentación a prensa de la nueva colección de zapatos de la diseñadora brasileña Daniele Motta.


El salón quedó simplemente precioso con todos los espectaculares diseños colocados en nuestras mesitas y acompañados de algunos dulces.


Para este evento quisimos hacer algo diferente que estuviera a la altura de la colección que se presentaba, así que decidimos preparar unos cupcakes de chocolate y café con frosting de nutella.


CUPCAKES DE CHOCOLATE, CAFÉ & NUTELLA

Ingredientes para 12 cupcakes
125 g de harina
200 g de azúcar
40 g de cacao en polvo
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de café instantáneo
  1. Empezamos precanlentado el horno a 180º. Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato.
  2. Con un batidor eléctrico o con una espátula, combinar el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. A continuación incluir los huevos uno a uno y mezclar suavemente. Terminamos añadiendo el extracto de vainilla.
  3. A la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar incorporamos lentamente la mezcla de ingredientes secos hasta que esté completamente homogéneo. Finalizamos echando el café instantáneo y batimos suavemente.
  4. Ponemos los moldes en una bandeja para cupcakes y nos ayudamos de una cuchara para helado para echar la mezcla. Una cucharada por molde. Horneamos de 18 a 22 minutos, dependiendo del tipo de horno. Sabemos que están completamente hechos cuando al introducir un palillo salga seco.
Ingredientes para el frosting de Nutella
100 g de azúcar glass
100 g de mantequilla
300 g de Nutella
1 cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharadas de leche
  1. Mezclar la mantequilla con la nutella con unas barillas eléctricas hasta conseguir una mezcla completamente homogénea y donde no veamos trocitos de mantequilla.
  2. Añadir el azúcar glass y batir durante 1 minuto. A continuación incorporamos el extracto de vainilla y una cucharada de leche. Si veis que la mezcla es muy espesa añadid una segunda cucharada de leche.
Montaje:
Una vez que los cupcakes se han enfriado por completo, los decoramos ayudándonos de una manga pastelera y de la boquilla que más nos guste. En nuestro caso hemos utilizado una boquilla rizada de 1.3 mm para hacer flores.