Cupcakes de Chocolate, Café y Nutella

Después de las vacaciones de verano hemos empezado la nueva temporada con mucha intensidad! Este pasado miércoles tuvimos en el salón la presentación a prensa de la nueva colección de zapatos de la diseñadora brasileña Daniele Motta.

El salón quedó simplemente precioso con todos los espectaculares diseños colocados en nuestras mesitas y acompañados de algunos dulces.

Para este evento quisimos hacer algo diferente que estuviera a la altura de la colección que se presentaba, así que decidimos preparar unos cupcakes de chocolate y café con frosting de nutella.

CUPCAKES DE CHOCOLATE, CAFÉ & NUTELLA

Ingredientes para 12 cupcakes

125 g de harina

200 g de azúcar

40 g de cacao en polvo

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos grandes

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de café instantáneo

1. Empezamos precanlentado el horno a 180º. Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato.
2. Con un batidor eléctrico o con una espátula, combinar el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. A continuación incluir los huevos uno a uno y mezclar suavemente. Terminamos añadiendo el extracto de vainilla.
3. A la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar incorporamos lentamente la mezcla de ingredientes secos hasta que esté completamente homogéneo. Finalizamos echando el café instantáneo y batimos suavemente.
4. Ponemos los moldes en una bandeja para cupcakes y nos ayudamos de una cuchara para helado para echar la mezcla. Una cucharada por molde. Horneamos de 18 a 22 minutos, dependiendo del tipo de horno. Sabemos que están completamente hechos cuando al introducir un palillo salga seco.

Ingredientes para el frosting de Nutella

100 g de azúcar glass

100 g de mantequilla

300 g de Nutella

1 cucharadita de extracto de vainilla

1-2 cucharadas de leche

1. Mezclar la mantequilla con la nutella con unas barillas eléctricas hasta conseguir una mezcla completamente homogénea y donde no veamos trocitos de mantequilla.
2. Añadir el azúcar glass y batir durante 1 minuto. A continuación incorporamos el extracto de vainilla y una cucharada de leche. Si veis que la mezcla es muy espesa añadid una segunda cucharada de leche.

Montaje:

Una vez que los cupcakes se han enfriado por completo, los decoramos ayudándonos de una manga pastelera y de la boquilla que más nos guste. En nuestro caso hemos utilizado una boquilla rizada de 1.3 mm para hacer flores.